Gastronomía de Huelva

Nuestra gastronomía es sin duda uno de los elementos más destacables y reconocidos de nuestra tierra, quizá debido a la riqueza en ingredientes de gran calidad que esta nos proporciona, tanto del mar como del interior de nuestra provincia.

Del mar podemos reseñar especialmente el marisco, como las gambas y los langostinos cuyo delicioso paladar cuando se preparan cocidos, a la plancha o en algún plato de mayor elaboración dejara sorprendido a más de uno. También son por supuesto destacables los pescados frescos como las bailas, las mojarras, los robalos, los peces espada o el atún, preparados de las más diversas formas. Hablando de pescado no podemos olvidar mencionar las increíbles conservas y salazones que se fabrican en algunos puntos de nuestra costa.

Ya en el interior y más concretamente en plena sierra es obligatorio destacar la estrella de nuestra gastronomía, el jamón de bellota, especialmente el elaborado artesanalmente en los fríos aires del pueblo de Jabugo y otros lugares de nuestra provincia. También son destacables las carnes de cerdo ibérico y como no las excelentes verduras y frutas de nuestra zona, donde brilla con fuerza propia la fresa, exportada a todo el continente europeo. En la sierra no podemos dejar de nombrar la gran variedad de setas comestibles, que nos proporciona la naturaleza especialmente el otoño.

Los vinos de nuestra tierra son también motivo de nuestro orgullo, especialmente los elaborados en la denominación de origen Condado de Huelva, donde también se elaboran algunos de los mejores brandys del mundo.